Recetas Caseras y Fáciles

Hoy voy a explicar como realizar Pimientos Asados.

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos.
• Vinagre.
  
• Aceite.
• Sal.
  

Pasos:

• Meter los pimientos, previamente lavados, en el horno con una temperatura de 250 grados.

• Dejar que se hagan e ir girándolos cuando estén un poco dorados por la parte superior.

• Cuando veáis que están bastante blandos es hora de sacarlos del horno.

• En el momento en que estén fríos debéis quitarles la piel (que normalmente sale muy fácil), sacarle las pipas de dentro y cortarlos en tiras (Como estarán muy blandos podéis hacerlo con las manos).

• Aliñar con los que os guste. Yo en este caso los he aliñado únicamente con sal, aceite y vinagre blanco, pero le podéis añadir ajos cebolla cortados en trocitos.
  

Lo bueno de este plato es que, a pesar que se tarda mucho en hacerse, no hay que estar demasiado pendientes de ellos. Basta con ir echándoles un ojo de vez en cuando y moviéndolos a medida que se vayan haciendo.

Tiempo de preparación: 3 horas aproximadamente.

Hoy voy a explicar como realizar Macarrones a la Boloñesa.

Ingredientes para 2 personas:

• 200gr. de Macarrones (más o menos la medida de un plato hondo lleno).
• 100gr. de carne picada.
• Jamón Serrano en taquitos.
• Tomate Frito.
  
• 1 Cebolla.
  
• Aceite.
• Sal.
  

Pasos:

• En primer lugar, hay que poner a calentar un cazo con agua, un chorrito de aceite y sal para hervir la pasta (el tiempo de ebullición depende del tipo de pasta que uséis así que debéis mirar el tiempo necesario en el paquete). Cuando esté hervida ponedla en el escurridor para quitar toda el agua.
  

• Mientras se va calentando el agua e hirviéndose la pasta, podéis aprovechar para preparar la salsa boloñesa. Rallad o cortar a trocitos la cebolla y ponedla en una sartén con un buen chorro de aceite (unas 4 cucharadas soperas).

• Cuando la cebolla esté dorada, añadid la carne y sal, y dejad que se haga.
  

• En éste momento poned los trocitos de jamón serrano y unos minutos más tarde el tomate frito.
  

• Dejar un par de minutos y apagar el fuego.

• Es el momento de mezclar la pasta con la salsa y estará listo para comer.
  

Tiempo de preparación: 25 minutos aproximadamente.

Hoy voy a explicar como realizar Alioli.

El alioli es una salsa formada por ajo y aceite de oliva. Como es muy difícil que el ajo emulsione con el aceite se suele hacer de otra manera más sencilla que da más o menos el mismo resultado.

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• Aceite.
• Sal.

Pasos:

• Poner en el vaso del minipimer 1 huevo, un poco de sal y 1 o 2 ajos en función del tamaño de éstos o del picor deseado en la salsa.

• A continuación se trata de no dejar de batir con el minipimer mientras se va añadiendo poco a poco el aceite.

• A medida que vayáis añadiendo aceite, veréis que la salsa va cogiendo consistencia.

No es una salsa demasiado difícil de conseguir pero si veis que os cuesta podéis realizarlo solamente con la clara del huevo. De ésta manera la salsa obtiene un color más blanco y se queda mucho más espesa.

Tiempo de preparación: 5 minutos aproximadamente.

Hoy voy a explicar como realizar Bechamel.

El Bechamel es una salsa que se puede utilizar en la elaboración de muchos tipos de platos (lasaña, canelones, pasta, verduras, carne y pescado).

Ingredientes:

• 1/2 litro de Leche.
• 50 gramos de Harina.
• 50 gramos de Mantequilla.
• Sal
  

Pasos:

• Ponemos en un cazo la mantequilla (o aceite) y un poquito de sal, y dejamos que se derrita.

• A continuación, retiramos del fuego y añadimos toda la harina. Con la ayuda de una varilla batidora mezclamos bien, de forma que se haga una pasta.
  

• Ponemos la mezcla a fuego lento y vamos añadiendo la leche poco a poco mientras seguimos mezclando con la varilla hasta que se forme la salsa.

Hay más formas de realizar el bechamel pero, en mi opinión, esta es la mejor forma para evitar los grumos. Como no somos profesionales, es posible que os haya quedado alguno. Si es así no os preocupéis, una forma de solucionarlo es pasarle el minipimer y listo.

Tiempo de preparación: 10 minutos aproximadamente.

Hoy voy a explicar como realizar Fideos a la cazuela.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 o 3 Costillas de cerdo troceadas
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Fideos número 1. (1 puñado por persona)
  
• Tomate frito
• Vino Blanco
• 2 Hojas de Laurel
• Aceite
• Sal
• Agua
  

Pasos:

• Ponemos en la olla a presión (sin cerrar) un chorro de aceite (3 cucharadas soperas), 2 hojas de laurel (previamente lavadas con agua), costillas de cerdo troceadas y añadimos sal. (Si os gusta, podéis echar también alcachofas cortadas en 4 trozos).
  

• Mientras la carne se va haciendo, rallaremos la cebolla y los dos dientes de ajo.

• Cuando la carne este frita, añadimos la cebolla y el ajo rallado y dejamos dorar.

• A continuación echamos un chorro de tomate frito o un tomate natural triturado, un poco de vino blanco (2 o 3 cucharadas soperas) y agua (unos 4 vasos). Cerramos la olla y dejamos hervir durante 10 minutos (en el caso que queráis hacer este plato con ternera también o en lugar de las costillas de cerdo, deberéis dejarlo de 5 a 10 minutos más ya que la ternera cuesta más que quede tierna).

• Cuando haya pasado este tiempo y dejéis salir el vapor de la olla a presión, abrir la olla. Probad de sal y si es necesario añadir más.

• Volved a poner la olla abierta en el fuego y es el momento de añadir los fideos, dejad que se hagan y listo. (Si veis que se os quedan secos mientras están cociendo, podéis añadir más agua hirviendo con un poco de sal).
  

Hay muchas clases de fideos, para este plato yo he utilizado fideos del número 1 que no son ni demasiado gordos ni demasiado finos, pero podéis utilizar el que tengáis en casa (para el tiempo de cocción fijaron en el envase de los que compréis). Normalmente para este plato venden unos fideos que tienen como un agujero en el centro para que el caldo pueda entrar dentro y la pasta tenga más sabor.

Tiempo de preparación: 50 minutos aproximadamente.

Hoy voy a explicar como realizar Pollo al horno.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 piezas de pollo.
• Patatas.
• Vino blanco o Cerveza.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
  

Pasos:

• Poner en la bandeja del horno las 4 piezas de pollo (si queréis podéis desghuesarlas pero sino se hará igual de bien por dentro).

• Precalentar horno a 250 grados.

• Pelar y cortar en rodajas las patatas y ponerlas sobre la bandeja de horno (si os gusta, podéis poner 1 tomate y 1 cebolla cortados en 4 trozos y añadir tiras de pimiento rojo,...)
  

• Añadir sal, pimienta y un chorro de aceite sobre todos los ingredientes.

• Meter al horno a la temperatura que teníamos seleccionada y dejar hacer durante unos 10 minutos.
  

• Abriremos el horno y echaremos un buen corro de vino blanco o cerveza.
  

• Volver a cerrar y dejar unos 10 minutos más (hasta que todo esté dorado).
  

Tiempo de preparación: 25 minutos aproximadamente.

Hoy voy a explicar como realizar una Lasaña de carne a la boloñesa.

Ingredientes para 4 personas:

• Pasta para Lasaña (4 placas por persona).
• 500 gr. de Carne Picada.
• Tomate Frito.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• Mantequilla o papel de horno.
• Bechamel. (Ver como crear bechamel)
• Agua.
• Aceite.
• Sal.
• Queso Rallado.
  

Pasos:

Prepararando el relleno:

• En primer lugar, debemos rallar la cebolla y los 2 dientes de ajo. Una vez lo tengamos ponemos en una sartén un buen chorro de aceite (4 cucharadas soperas) y lo freímos. Cuando esté dorado, ponemos la carne picada y añadimos sal.

• Mientras se nos va haciendo la carne, podemos aprovechar para poner en remojo la pasta de Lasaña que dejaremos ablandando unos 10 minutos. En mi caso utilizo "Lasaña Fácil El pavo" ya que nos ahorramos el trabajo de hervir las placas de pasta.

• Para aprovechar el tiempo al máximo, podéis ir haciendo también la bechamel o, si lo preferís dejarla para el final.

• Cuando tengamos la carne dorada, añadimos un chorro de tomate frito para dar sabor y color a nuestro relleno, dejamos freír 1 o 2 minutos y retiramos del fuego.
  

Montaje de nuestra Lasaña:

• Hemos llegado al momento de montar nuestra Lasaña. Para que no se pegue podéis untar con mantequilla la bandeja del horno o sino podéis utilizar "papel de horno".

• Independientemente de las capas que queráis poner, el orden siempre es el mismo: Bechamel, placa de pasta, carne, placa de pasta.
  

• En mi caso el proceso lo repito 2 veces por cada Lasaña. Es decir, Bechamel, placa de pasta, carne, placa de pasta, bechamel, placa de pasta, carne, placa de pasta y el resto de la bechamel.

• Por último añadimos queso rallado (del tipo que más os guste o una mezcla de diferentes tipos de queso) y unos trocitos de mantequilla para que dore mejor.

Horneamos a una temperatura de 200 grados hasta que esté gratinado (unos 10 minutos).

Tiempo de preparación: 40 minutos aproximadamente.